Madrid, 11 de noviembre de 2024 – España se despierta con una noticia que ha dejado a millones de ciudadanos entre la sorpresa y la indignación: una nueva normativa de la Unión Europea podría acabar con la tortilla de patatas tradicional tal como la conocemos. La regulación, aparentemente enfocada en la seguridad alimentaria y la reducción de productos fritos, exigiría una modificación de las recetas tradicionales para disminuir el contenido de almidón y aceite en platos populares.

La polémica medida, que ya ha sido apodada como la «Ley Anti-Tortilla», especifica que los platos típicos de cada país europeo deben adaptarse a unos estándares de salud establecidos por la Comisión. De acuerdo con el borrador filtrado, los platos con alto contenido de carbohidratos y grasas —como la tortilla de patatas o las croquetas— deberán reformularse para reducir sus ingredientes tradicionales o enfrentar restricciones en su comercialización en locales de hostelería.

De inmediato, chefs y restauradores de todo el país han protestado enérgicamente. «La tortilla es un símbolo nacional, no solo un plato. Es parte de nuestra identidad, ¡y nadie tiene derecho a tocarla!» afirmó el famoso chef español, José María Arévalo, desde un restaurante madrileño. Asociaciones de hostelería y numerosos bares han convocado una «huelga de tortilla» para expresar su rechazo a esta normativa, prometiendo cerrar sus cocinas durante 24 horas si la medida no se revisa.

Incluso la presidenta de la Comunidad de Madrid ha intervenido, declarando que “defenderá con uñas y dientes” el plato típico, llegando a prometer que buscará una “excepción cultural” para proteger la tortilla de cualquier intento de modificación.

Mientras tanto, los ciudadanos han mostrado su rechazo en redes sociales bajo el hashtag #LaTortillaNoSeToca, que se ha vuelto tendencia nacional. Muchos han compartido fotos de sus propias tortillas como símbolo de resistencia, mientras otros bromean con que pronto harán falta “tortillas clandestinas” si la normativa sigue adelante.

¿Logrará España salvar su querida tortilla de esta amenaza europea?